Recette proposée par Yvonne

Ingrédients pour 6 personnes :

* 300 g de farine

* 175 g de sucre

* 170 g de beurre

* 3 œufs entiers + 2 jaunes                                      

* 3 dl de lait

* 4 côtes de rhubarbe

* 2 pommes râpées

* 1 jus de citron

* 1 demi-cuillère à café de vanille liquide

* 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Réaliser une pâte sucrée avec la farine, le lait, le sel, 25 g de sucre, le beurre ramolli et les 2 jaunes d’œufs.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Beurrer le moule ou le foncer avec du papier sulfurisé.

Pendant ce temps éplucher les côtes de rhubarbe, les couper en petits dés, les mélanger aux pommes râpées et au jus de citron. Rajouter cette préparation à la pâte sucrée au bout des 30 m.

Ensuite battre les œufs avec le restant de sucre (soit 150 g) et la pincée de sel, les incorporer à la préparation en remuant doucement avec une fourchette. Puis verser le tout dans le moule.

Faire cuire pendant 40 minutes à 180 ° (ou Th 6).

Démouler à froid et régaler-vous avec vos amis !